پرش به محتوا

پیش‌نویس:پنیرک: تفاوت میان نسخه‌ها

از ایران پدیا
حذف رده‌ها
imported>شاهرودی
خط ۱: خط ۱:
<big>'''پنیرک'''</big>؛ گیاهی خودرو با کاربردهای دارویی گوناگون<br>
{{درشت|'''پنیرک'''}}؛ گیاهی خودرو با کاربردهای دارویی گوناگون


پنیرک، یا گل ختمی گیاهی است با گل‌های سرخ و روشن که بیش‌تر مصارف درمانی دارد. این گیاهِ خودرو، دوست‌دار آب و هوای معتدل است و در طول روز، همواره روی به سوی خورشید دارد.<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1%DA%A9 دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.]</ref> این گیاه را نان فلاخ، ختمی کوچک و آفتاب گردک نیز ناميده‌اند.<ref>[https://www.vajehyab.com/moein/%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1%DA%A9 معین، فرهنگ فارسی، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.]</ref>
پنیرک، یا گل ختمی گیاهی است با گل‌های سرخ و روشن که بیش‌تر مصارف درمانی دارد. این گیاهِ خودرو، دوست‌دار آب و هوای معتدل است و در طول روز، همواره روی به سوی خورشید دارد.<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/پنیرک دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.]</ref> این گیاه را نان فلاخ، ختمی کوچک و آفتاب گردک نیز نامیده‌اند.<ref>[https://www.vajehyab.com/moein/پنیرک معین، فرهنگ فارسی، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.]</ref>
==گیاه‌شناسی پنیرک==
 
پنیرک، از خانواده‌ی پنیرکان و دارای برگ‌های متناوب و پهن است که در تمام قسمت‌های آن، لوله‌های شیرابه بسیاری وجود دارد.<ref>گل‌گلاب، گیاه‌شناسی،]بی‌تا[، ص۲۰۱.</ref>  گل‌های پنیرک، معمولا در رنگ‌های آبی پررنگ، بنفش و سرخ دیده شده و دارای 5 گلبرگ و نیز کاسبرگ 5 قسمتی است.<ref>امین، متداول‌ترین گیاهان دارویی سنتی ایران، ۱۳۸۷ش، ص۲۳۰.</ref>  میوه‌های این گیاه نیز دایره‌ای شکل، کوچک و جمع‌شده در کنار هم هستند که ریشه‌ای عمودی، ضخیم و سفیدرنگ دارند.<ref>خوش‌بین، گیاهان معجزه‌گر، ج1، ۱۳۸۹ ش، ص241.</ref>  پنیرک، در نواحی مختلف ایران مانند البرز، تهران، شمال ایران، آذربایجان، اصفهان، خراسان، دامغان، سمنان، جنوب ایران، کرمان و بلوچستان می‌روید. از برگ و گل این گیاه به‌عنوان دارو استفاده می‌شود.  
== گیاه‌شناسی پنیرک ==
==پنیرک در منابع مختلف==
پنیرک، از خانوادهٔ پنیرکان و دارای برگ‌های متناوب و پهن است که در تمام قسمت‌های آن، لوله‌های شیرآبه بسیاری وجود دارد.<ref>گل‌گلاب، گیاه‌شناسی،]بی‌تا[، ص۲۰۱.</ref>  گل‌های پنیرک، معمولاً در رنگ‌های آبی پررنگ، بنفش و سرخ دیده شده و دارای ۵ گلبرگ و نیز کاسبرگ ۵ قسمتی است.<ref>امین، متداول‌ترین گیاهان دارویی سنتی ایران، ۱۳۸۷ش، ص۲۳۰.</ref>  میوه‌های این گیاه نیز دایره‌ای شکل، کوچک و جمع‌شده در کنار هم هستند که ریشه‌ای عمودی، ضخیم و سفیدرنگ دارند.<ref>خوش‌بین، گیاهان معجزه‌گر، ج1، ۱۳۸۹ ش، ص241.</ref>  پنیرک، در نواحی مختلف ایران مانند البرز، تهران، شمال ایران، آذربایجان، اصفهان، خراسان، دامغان، سمنان، جنوب ایران، کرمان و بلوچستان می‌روید. از برگ و گل این گیاه به‌عنوان دارو استفاده می‌شود.
ابن‌سینا (370-428ق) پنیرک را نوعی ختمی دانسته است.<ref>ابن‌سینا، قانون، ج1، ۱۳۶۴ش، ص460.</ref>  دهخدا (1257-1334ش) خبازی را در فارسی پنیرک، توله و نان کلاغ و هم‌جنس ختمی‌ها معرفی کرده است.<ref> [https://www.vajehyab.com/dehkhoda/%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1%DA%A9 دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.]</ref> حاجی زین عطار (729-806ق) نیز پنیرک را همان خبازی دانسته که در زبان فارسی، «خرو» و در زبان شیرازی «نان کلاغ» گفته می‌شود.<ref>حاجی زین‌عطار، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، ۱۳۷۱ش، ص۱۳۷.</ref> این گیاه، با اسامی دیگری همچون نیلوفر، پنیره، آفتاب گردک، ورتاج،<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1%DA%A9 دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.]</ref> تخم ختمی، ختمی کوچک، کمانجی (در زبان ترکی)<ref>Hooper, Useful Plants and Drugs of Iran and Iraq, 1937, P138.</ref> و توله (در زبان مردم عشایر)<ref>شهشهانی، چهار فصل آفتاب، ۱۳۶۶ش، ص۲۸۸؛ <br>
 
لهسایی‌زاده، تاریخ و فرهنگ مردم دوان، ۱۳۸۰ش، ص۳۱۳.</ref> نیز خوانده شده است.
== پنیرک در منابع مختلف ==
==پنیرک در طب مردمی==
ابن‌سینا (۳۷۰-۴۲۸ق) پنیرک را نوعی ختمی دانسته است.<ref>ابن‌سینا، قانون، ج1، ۱۳۶۴ش، ص460.</ref>  دهخدا (۱۲۵۷-۱۳۳۴ش) خبازی را در فارسی پنیرک، توله و نان کلاغ و هم‌جنس ختمی‌ها معرفی کرده است.<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/پنیرک دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.]</ref> حاجی زین عطار (۷۲۹–۸۰۶ق) نیز پنیرک را همان خبازی دانسته که در زبان فارسی، «خرو» و در زبان شیرازی «نان کلاغ» گفته می‌شود.<ref>حاجی زین‌عطار، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، ۱۳۷۱ش، ص۱۳۷.</ref> این گیاه، با اسامی دیگری همچون نیلوفر، پنیره، آفتاب گردک، ورتاج،<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/پنیرک دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.]</ref> تخم ختمی، ختمی کوچک، کمانجی (در زبان ترکی)<ref>Hooper, Useful Plants and Drugs of Iran and Iraq, 1937, P138.</ref> و توله (در زبان مردم عشایر)<ref>شهشهانی، چهار فصل آفتاب، ۱۳۶۶ش، ص۲۸۸؛{{سخ}}
ایرانیان از دیرباز، از پنیرک برای درمان بیماری‌ها بهره می‌گرفتند. در اردکان، جوشانده گل پنیرک همراه با کوکنار و برخی دیگر از داروهای خنک را برای درمان سودا (خشکی) استفاده می‌کردند. مردم دوان نیز پنیرک را همراه با شاتره و حنا به‌همین منظور استفاده می‌کردند.<ref>طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامۀ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص۶۹۶؛ <br>
لهسایی‌زاده، تاریخ و فرهنگ مردم دوان، ۱۳۸۰ش، ص۳۱۳.</ref> نیز خوانده شده است.
لهسایی‌زاده، تاریخ و فرهنگ مردم دوان، ۱۳۸۰ش، ص۳۱۳.</ref><br>
 
کازرونی‌ها، پنیرک را برای تقویت بینایی؛<ref>حاتمی، باورها و رفتارها، گذشته در کازرون، ۱۳۸۵ش، ص۲۱۶.</ref> مردم اردکان و شیرازی‌ها، آن را برای درمان جوش‌های صورت؛<ref>طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامۀ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص701؛ <br>
== پنیرک در طب مردمی ==
همایونی، گوشه‌هایی از آداب و رسوم مردم شیراز، ۱۳۵۳ش، ص۱۳۳.</ref> شاهرودی‌ها از آن برای درمان نازایی زنان و درمان درد گلوی کودکان؛<ref>شریعت‌زاده، فرهنگ مردم شاهرود، ۱۳۷۱ش، ص۲۴۹.</ref> مردم شهرری برای درمان زخم‌های آب‌دار؛<ref>صفی‌نژاد، مونوگرافی ده ‌طالب‌آباد، ۱۳۵۵ش، ص۴۱۰؛ <br>
ایرانیان از دیرباز، از پنیرک برای درمان بیماری‌ها بهره می‌گرفتند. در اردکان، جوشانده گل پنیرک همراه با کوکنار و برخی دیگر از داروهای خنک را برای درمان سودا (خشکی) استفاده می‌کردند. مردم دوان نیز پنیرک را همراه با شاتره و حنا به‌همین منظور استفاده می‌کردند.<ref>طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامهٔ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص۶۹۶؛{{سخ}}
اسدیان خرم‌آبادی، باورها و دانسته‌ها در لرستان و ایلام، ۱۳۵۸ش، ص۲۵۹.</ref> در لرستان، برای درمان درد گوش و گلو و پیش‌گیری از ریزش مو؛<ref>طاهریان، «گیاه‌درمانی‌، برخی گیاهان و خواص درمانی آن‌ها در لرستان»، ۱۳۷۷ش، ص۱۹۷.</ref> بختیاری‌ها برای دفع خلط سینه، سرفه، اسهال و رماتیسم؛<ref>خسروی، فرهنگ بختیاری، ۱۳۶۸ش، ص۱۵.</ref> تهرانی‌ها برای درمان بیماری‌های مربوط به روده، معده، گرفتگی صدا، یرقان، ورم و شکستگی،<ref>شهری، طهران قدیم، ج5، ۱۳۸۳ش، ص251-252.</ref> یزدی‌ها، ریشه‌ی آن را برای درد دندان کودکان و خود آن را برای ضدسوختگی، ضد سرفه، ملین و نرم‌کنندگی؛<ref>جانب‌اللهی، چهل گفتار در مردم‌شناسی میبد، ج4، ۱۳۹۰ش، ص485-486.</ref> تالشی‌ها آن را برای درمان سرخک و آبله<ref>بخشی زادۀ آلیانی، سیری در زندگی تالش‌ها، ۱۳۹۰ش، ص۳۲۲.</ref> و سمنانی‌ها، گل پنیرک را برای دفع تب<ref>عندلیب سمنانی، پیشینۀ طب سنتی در سمنان، ۱۳۸۸ش، ص۳۶.</ref> استفاده می‌کردند.  
لهسایی‌زاده، تاریخ و فرهنگ مردم دوان، ۱۳۸۰ش، ص۳۱۳.</ref>{{سخ}}
==پنیرک در طب سنتی==
کازرونی‌ها، پنیرک را برای تقویت بینایی؛<ref>حاتمی، باورها و رفتارها، گذشته در کازرون، ۱۳۸۵ش، ص۲۱۶.</ref> مردم اردکان و شیرازی‌ها، آن را برای درمان جوش‌های صورت؛<ref>طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامهٔ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص701؛{{سخ}}
پنیرک از نظر بیش‌تر طبیبان، دارای طبعی سرد و تر است و برخی آن را مایل به حرارت دانسته‌اند.<ref>عقیلی علوی شیرازی، مخزن الادویة، ۱۳۷۱ش، ص۳۷۶؛ <br>
همایونی، گوشه‌هایی از آداب و رسوم مردم شیراز، ۱۳۵۳ش، ص۱۳۳.</ref> شاهرودی‌ها از آن برای درمان نازایی زنان و درمان درد گلوی کودکان؛<ref>شریعت‌زاده، فرهنگ مردم شاهرود، ۱۳۷۱ش، ص۲۴۹.</ref> مردم شهرری برای درمان زخم‌های آب‌دار؛<ref>صفی‌نژاد، مونوگرافی ده طالب‌آباد، ۱۳۵۵ش، ص۴۱۰؛{{سخ}}
حاجی زین‌عطار، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، ۱۳۷۱ش، ص۱۳۷.</ref> اما ابن‌سینا، این گیاه را دارای طبع گرم و خشک معرفی کرده است.<ref>ابن‌سینا، قانون، ج1، ۱۳۶۴ش، ص460.</ref><br>
اسدیان خرم‌آبادی، باورها و دانسته‌ها در لرستان و ایلام، ۱۳۵۸ش، ص۲۵۹.</ref> در لرستان، برای درمان درد گوش و گلو و پیش‌گیری از ریزش مو؛<ref>طاهریان، «گیاه‌درمانی، برخی گیاهان و خواص درمانی آن‌ها در لرستان»، ۱۳۷۷ش، ص۱۹۷.</ref> بختیاری‌ها برای دفع خلط سینه، سرفه، اسهال و رماتیسم؛<ref>خسروی، فرهنگ بختیاری، ۱۳۶۸ش، ص۱۵.</ref> تهرانی‌ها برای درمان بیماری‌های مربوط به روده، معده، گرفتگی صدا، یرقان، ورم و شکستگی،<ref>شهری، طهران قدیم، ج5، ۱۳۸۳ش، ص251-252.</ref> یزدی‌ها، ریشهٔ آن را برای درد دندان کودکان و خود آن را برای ضدسوختگی، ضد سرفه، ملین و نرم‌کنندگی؛<ref>جانب‌اللهی، چهل گفتار در مردم‌شناسی میبد، ج4، ۱۳۹۰ش، ص485-486.</ref> تالشی‌ها آن را برای درمان سرخک و آبله<ref>بخشی زادهٔ آلیانی، سیری در زندگی تالش‌ها، ۱۳۹۰ش، ص۳۲۲.</ref> و سمنانی‌ها، گل پنیرک را برای دفع تب<ref>عندلیب سمنانی، پیشینهٔ طب سنتی در سمنان، ۱۳۸۸ش، ص۳۶.</ref> استفاده می‌کردند.
 
 
خواص بسیاری برای گیاه پنیرک در منابع متعدد ذکر شده که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: مفید بودن پنیرک برای افزایش شیر زنان؛<ref>سرورالدین، طب الکبیر، ۱۳۴۹ش، ص۳۹۸.</ref> تسکین انواع ورم و قولنج؛<ref>شاه شاه‌ارزانی، طب اکبری، ج2، ۱۳۸۷ش، ص790.</ref> درمان التهاب مثانه، کلیه و ورم‌های گرم؛<ref>رازی، الحاوی، ج20، ۱۳۸۷ش، ص430.</ref> درمان زخم‌هایی مثل زخم کلیه،<ref>شاه شاه‌ارزانی، طب اکبری، ج2، ۱۳۸۷ش، ص837.</ref> زخم مثانه، زخم‌های عفونی و زخم‌های مرطوب<ref>رازی، الحاوی، ج20، ۱۳۸۷ش، ص426.</ref> و درمان بیماری‌های رحم.<ref>شاه شاه‌ارزانی، طب اکبری، ج2، ۱۳۸۷ش، ص955 و 975.</ref><br>
== پنیرک در طب سنتی ==
==پانویس==
پنیرک از نظر بیش‌تر طبیبان، دارای طبعی سرد و تر است و برخی آن را مایل به حرارت دانسته‌اند.<ref>عقیلی علوی شیرازی، مخزن الادویة، ۱۳۷۱ش، ص۳۷۶؛{{سخ}}
حاجی زین‌عطار، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، ۱۳۷۱ش، ص۱۳۷.</ref> اما ابن‌سینا، این گیاه را دارای طبع گرم و خشک معرفی کرده است.<ref>ابن‌سینا، قانون، ج1، ۱۳۶۴ش، ص460.</ref>
 
خواص بسیاری برای گیاه پنیرک در منابع متعدد ذکر شده که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: مفید بودن پنیرک برای افزایش شیر زنان؛<ref>سرورالدین، طب الکبیر، ۱۳۴۹ش، ص۳۹۸.</ref> تسکین انواع ورم و قولنج؛<ref>شاه شاه‌ارزانی، طب اکبری، ج2، ۱۳۸۷ش، ص790.</ref> درمان التهاب مثانه، کلیه و ورم‌های گرم؛<ref>رازی، الحاوی، ج20، ۱۳۸۷ش، ص430.</ref> درمان زخم‌هایی مثل زخم کلیه،<ref>شاه شاه‌ارزانی، طب اکبری، ج2، ۱۳۸۷ش، ص837.</ref> زخم مثانه، زخم‌های عفونی و زخم‌های مرطوب<ref>رازی، الحاوی، ج20، ۱۳۸۷ش، ص426.</ref> و درمان بیماری‌های رحم.<ref>شاه شاه‌ارزانی، طب اکبری، ج2، ۱۳۸۷ش، ص955 و 975.</ref>
 
== پانویس ==
{{پانویس}}
{{پانویس}}
==منابع==  
 
* ابن‌سینا، قانون، ترجمۀ عبدالرحمان شرفکندی، تهران، سروش، ۱۳۶۴ش.
== منابع ==
* ابن‌سینا، قانون، ترجمهٔ عبدالرحمان شرفکندی، تهران، سروش، ۱۳۶۴ش.
* اسدیان خرم‌آبادی، محمد و دیگران، باورها و دانسته‌ها در لرستان و ایلام، تهران، مرکز مردم‌شناسی ایران، ۱۳۵۸ش.
* اسدیان خرم‌آبادی، محمد و دیگران، باورها و دانسته‌ها در لرستان و ایلام، تهران، مرکز مردم‌شناسی ایران، ۱۳۵۸ش.
* امین، غلامرضا، متداول‌ترین گیاهان دارویی سنتی ایران، تهران، چوگان، ۱۳۸۷ش.
* امین، غلامرضا، متداول‌ترین گیاهان دارویی سنتی ایران، تهران، چوگان، ۱۳۸۷ش.
* بخشی زادۀ آلیانی، اسماعیل، سیری در زندگی تالش‌ها، تهران، دایره سبز، ۱۳۹۰ش.
* بخشی زادهٔ آلیانی، اسماعیل، سیری در زندگی تالش‌ها، تهران، دایره سبز، ۱۳۹۰ش.
* جانب‌اللهی، محمدسعید، چهل گفتار در مردم‌شناسی میبد، تهران، اندیشمندان یزد، ۱۳۹۰ش.
* جانب‌اللهی، محمدسعید، چهل گفتار در مردم‌شناسی میبد، تهران، اندیشمندان یزد، ۱۳۹۰ش.
* حاتمی، حسن، باورها و رفتارها، گذشته در کازرون، تهران، کازرونیه، ۱۳۸۵ش.
* حاتمی، حسن، باورها و رفتارها، گذشته در کازرون، تهران، کازرونیه، ۱۳۸۵ش.
* حاجی زین ‌عطار، علی، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، به‌تحقیق محمدتقی میر، تهران، شرکت داروئی پخش رازی، ۱۳۷۱ش.
* حاجی زین عطار، علی، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، به‌تحقیق محمدتقی میر، تهران، شرکت داروئی پخش رازی، ۱۳۷۱ش.
* خسروی، عبدالعلی، فرهنگ بختیاری، تهران، فرهنگسرا، ۱۳۶۸ش.
* خسروی، عبدالعلی، فرهنگ بختیاری، تهران، فرهنگسرا، ۱۳۶۸ش.
* خوش‌بین، سهراب، گیاهان معجزه‌گر، تهران، کردگاری، ۱۳۸۹ ش.
* خوش‌بین، سهراب، گیاهان معجزه‌گر، تهران، کردگاری، ۱۳۸۹ ش.
* دهخدا، علی‌اکبر، لغت‌نامه، سایت واژه‌یاب، تاریخ بازدید: 28 فروردین 1401ش.
* دهخدا، علی‌اکبر، لغت‌نامه، سایت واژه‌یاب، تاریخ بازدید: ۲۸ فروردین ۱۴۰۱ش.
* رازی، محمد بن زکریا، الحاوی، حیدرآباد دکن، مطبعه مجلس، ۱۳۸۷ش.
* رازی، محمد بن زکریا، الحاوی، حیدرآباد دکن، مطبعه مجلس، ۱۳۸۷ش.
* سرورالدین، محمد، طب الکبیر، تهران، عطائی، ۱۳۴۹ش.
* سرورالدین، محمد، طب الکبیر، تهران، عطائی، ۱۳۴۹ش.
خط ۳۷: خط ۴۳:
* شهری، جعفر، طهران قدیم، تهران، معین، ۱۳۸۳ش.
* شهری، جعفر، طهران قدیم، تهران، معین، ۱۳۸۳ش.
* شهشهانی، سهیلا، چهار فصل آفتاب، تهران، توس، ۱۳۶۶ش.
* شهشهانی، سهیلا، چهار فصل آفتاب، تهران، توس، ۱۳۶۶ش.
* صفی‌نژاد، جواد، مونوگرافی ده ‌طالب‌آباد، تهران، دانشگاه تهران، ۱۳۵۵ش.
* صفی‌نژاد، جواد، مونوگرافی ده طالب‌آباد، تهران، دانشگاه تهران، ۱۳۵۵ش.
* طاهریان، محمد، «گیاه‌درمانی‌، برخی گیاهان و خواص درمانی آن‌ها در لرستان»، لرستان‌پژوهی، خرم‌آباد، س شماره 3 و ۱۳۷۷ش.
* طاهریان، محمد، «گیاه‌درمانی، برخی گیاهان و خواص درمانی آن‌ها در لرستان»، لرستان‌پژوهی، خرم‌آباد، س ۱، شماره ۳ و ۴، ۱۳۷۷ش.
* طباطبایی اردکانی، محمود، فرهنگ عامۀ اردکان، تهران، شورای فرهنگ عمومی استان یزد، ۱۳۸۱ش.
* طباطبایی اردکانی، محمود، فرهنگ عامهٔ اردکان، تهران، شورای فرهنگ عمومی استان یزد، ۱۳۸۱ش.
* عقیلی علوی شیرازی، محمدحسین، مخزن الادویة، تهران، انقلاب اسلامی، ۱۳۷۱ش.
* عقیلی علوی شیرازی، محمدحسین، مخزن الادویة، تهران، انقلاب اسلامی، ۱۳۷۱ش.
* عندلیب سمنانی، خسرو، پیشینۀ طب سنتی در سمنان، سمنان، حبله رود، ۱۳۸۸ش.
* عندلیب سمنانی، خسرو، پیشینهٔ طب سنتی در سمنان، سمنان، حبله رود، ۱۳۸۸ش.
* گل‌گلاب، حسین، گیاه‌شناسی، تهران، انتشارات دانشگاه تهران، ]بی‌تا[.
* گل‌گلاب، حسین، گیاه‌شناسی، تهران، انتشارات دانشگاه تهران، ]بی‌تا[.
* لهسایی‌زاده، عبدالعلی و سلامی، عبدالنبی، تاریخ و فرهنگ مردم دوان، شیراز، نوید شیراز، ۱۳۸۰ش.
* لهسایی‌زاده، عبدالعلی و سلامی، عبدالنبی، تاریخ و فرهنگ مردم دوان، شیراز، نوید شیراز، ۱۳۸۰ش.
* معین، محمد، فرهنگ فارسی، سایت واژه‌یاب، تاریخ بازدید: 28 فروردین 1401ش.
* معین، محمد، فرهنگ فارسی، سایت واژه‌یاب، تاریخ بازدید: ۲۸ فروردین ۱۴۰۱ش.
* همایونی، صادق، گوشه‌هایی از آداب و رسوم مردم شیراز، شیراز، نوید شیراز، ۱۳۵۳ش.
* همایونی، صادق، گوشه‌هایی از آداب و رسوم مردم شیراز، شیراز، نوید شیراز، ۱۳۵۳ش.
* Hooper, D., Useful Plants and Drugs of Iran and Iraq, Chicago, 1937.
* Hooper, D., Useful Plants and Drugs of Iran and Iraq, Chicago, 1937.
{{گیاهان دارویی-افقی}}

نسخهٔ ۱۰ شهریور ۱۴۰۴، ساعت ۱۴:۰۶

پنیرک؛ گیاهی خودرو با کاربردهای دارویی گوناگون

پنیرک، یا گل ختمی گیاهی است با گل‌های سرخ و روشن که بیش‌تر مصارف درمانی دارد. این گیاهِ خودرو، دوست‌دار آب و هوای معتدل است و در طول روز، همواره روی به سوی خورشید دارد.[۱] این گیاه را نان فلاخ، ختمی کوچک و آفتاب گردک نیز نامیده‌اند.[۲]

گیاه‌شناسی پنیرک

پنیرک، از خانوادهٔ پنیرکان و دارای برگ‌های متناوب و پهن است که در تمام قسمت‌های آن، لوله‌های شیرآبه بسیاری وجود دارد.[۳] گل‌های پنیرک، معمولاً در رنگ‌های آبی پررنگ، بنفش و سرخ دیده شده و دارای ۵ گلبرگ و نیز کاسبرگ ۵ قسمتی است.[۴] میوه‌های این گیاه نیز دایره‌ای شکل، کوچک و جمع‌شده در کنار هم هستند که ریشه‌ای عمودی، ضخیم و سفیدرنگ دارند.[۵] پنیرک، در نواحی مختلف ایران مانند البرز، تهران، شمال ایران، آذربایجان، اصفهان، خراسان، دامغان، سمنان، جنوب ایران، کرمان و بلوچستان می‌روید. از برگ و گل این گیاه به‌عنوان دارو استفاده می‌شود.

پنیرک در منابع مختلف

ابن‌سینا (۳۷۰-۴۲۸ق) پنیرک را نوعی ختمی دانسته است.[۶] دهخدا (۱۲۵۷-۱۳۳۴ش) خبازی را در فارسی پنیرک، توله و نان کلاغ و هم‌جنس ختمی‌ها معرفی کرده است.[۷] حاجی زین عطار (۷۲۹–۸۰۶ق) نیز پنیرک را همان خبازی دانسته که در زبان فارسی، «خرو» و در زبان شیرازی «نان کلاغ» گفته می‌شود.[۸] این گیاه، با اسامی دیگری همچون نیلوفر، پنیره، آفتاب گردک، ورتاج،[۹] تخم ختمی، ختمی کوچک، کمانجی (در زبان ترکی)[۱۰] و توله (در زبان مردم عشایر)[۱۱] نیز خوانده شده است.

پنیرک در طب مردمی

ایرانیان از دیرباز، از پنیرک برای درمان بیماری‌ها بهره می‌گرفتند. در اردکان، جوشانده گل پنیرک همراه با کوکنار و برخی دیگر از داروهای خنک را برای درمان سودا (خشکی) استفاده می‌کردند. مردم دوان نیز پنیرک را همراه با شاتره و حنا به‌همین منظور استفاده می‌کردند.[۱۲]
کازرونی‌ها، پنیرک را برای تقویت بینایی؛[۱۳] مردم اردکان و شیرازی‌ها، آن را برای درمان جوش‌های صورت؛[۱۴] شاهرودی‌ها از آن برای درمان نازایی زنان و درمان درد گلوی کودکان؛[۱۵] مردم شهرری برای درمان زخم‌های آب‌دار؛[۱۶] در لرستان، برای درمان درد گوش و گلو و پیش‌گیری از ریزش مو؛[۱۷] بختیاری‌ها برای دفع خلط سینه، سرفه، اسهال و رماتیسم؛[۱۸] تهرانی‌ها برای درمان بیماری‌های مربوط به روده، معده، گرفتگی صدا، یرقان، ورم و شکستگی،[۱۹] یزدی‌ها، ریشهٔ آن را برای درد دندان کودکان و خود آن را برای ضدسوختگی، ضد سرفه، ملین و نرم‌کنندگی؛[۲۰] تالشی‌ها آن را برای درمان سرخک و آبله[۲۱] و سمنانی‌ها، گل پنیرک را برای دفع تب[۲۲] استفاده می‌کردند.

پنیرک در طب سنتی

پنیرک از نظر بیش‌تر طبیبان، دارای طبعی سرد و تر است و برخی آن را مایل به حرارت دانسته‌اند.[۲۳] اما ابن‌سینا، این گیاه را دارای طبع گرم و خشک معرفی کرده است.[۲۴]

خواص بسیاری برای گیاه پنیرک در منابع متعدد ذکر شده که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: مفید بودن پنیرک برای افزایش شیر زنان؛[۲۵] تسکین انواع ورم و قولنج؛[۲۶] درمان التهاب مثانه، کلیه و ورم‌های گرم؛[۲۷] درمان زخم‌هایی مثل زخم کلیه،[۲۸] زخم مثانه، زخم‌های عفونی و زخم‌های مرطوب[۲۹] و درمان بیماری‌های رحم.[۳۰]

پانویس

  1. دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.
  2. معین، فرهنگ فارسی، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.
  3. گل‌گلاب، گیاه‌شناسی،]بی‌تا[، ص۲۰۱.
  4. امین، متداول‌ترین گیاهان دارویی سنتی ایران، ۱۳۸۷ش، ص۲۳۰.
  5. خوش‌بین، گیاهان معجزه‌گر، ج1، ۱۳۸۹ ش، ص241.
  6. ابن‌سینا، قانون، ج1، ۱۳۶۴ش، ص460.
  7. دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.
  8. حاجی زین‌عطار، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، ۱۳۷۱ش، ص۱۳۷.
  9. دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژه پنیرک، سایت واژه‌یاب.
  10. Hooper, Useful Plants and Drugs of Iran and Iraq, 1937, P138.
  11. شهشهانی، چهار فصل آفتاب، ۱۳۶۶ش، ص۲۸۸؛
    لهسایی‌زاده، تاریخ و فرهنگ مردم دوان، ۱۳۸۰ش، ص۳۱۳.
  12. طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامهٔ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص۶۹۶؛
    لهسایی‌زاده، تاریخ و فرهنگ مردم دوان، ۱۳۸۰ش، ص۳۱۳.
  13. حاتمی، باورها و رفتارها، گذشته در کازرون، ۱۳۸۵ش، ص۲۱۶.
  14. طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامهٔ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص701؛
    همایونی، گوشه‌هایی از آداب و رسوم مردم شیراز، ۱۳۵۳ش، ص۱۳۳.
  15. شریعت‌زاده، فرهنگ مردم شاهرود، ۱۳۷۱ش، ص۲۴۹.
  16. صفی‌نژاد، مونوگرافی ده طالب‌آباد، ۱۳۵۵ش، ص۴۱۰؛
    اسدیان خرم‌آبادی، باورها و دانسته‌ها در لرستان و ایلام، ۱۳۵۸ش، ص۲۵۹.
  17. طاهریان، «گیاه‌درمانی، برخی گیاهان و خواص درمانی آن‌ها در لرستان»، ۱۳۷۷ش، ص۱۹۷.
  18. خسروی، فرهنگ بختیاری، ۱۳۶۸ش، ص۱۵.
  19. شهری، طهران قدیم، ج5، ۱۳۸۳ش، ص251-252.
  20. جانب‌اللهی، چهل گفتار در مردم‌شناسی میبد، ج4، ۱۳۹۰ش، ص485-486.
  21. بخشی زادهٔ آلیانی، سیری در زندگی تالش‌ها، ۱۳۹۰ش، ص۳۲۲.
  22. عندلیب سمنانی، پیشینهٔ طب سنتی در سمنان، ۱۳۸۸ش، ص۳۶.
  23. عقیلی علوی شیرازی، مخزن الادویة، ۱۳۷۱ش، ص۳۷۶؛
    حاجی زین‌عطار، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، ۱۳۷۱ش، ص۱۳۷.
  24. ابن‌سینا، قانون، ج1، ۱۳۶۴ش، ص460.
  25. سرورالدین، طب الکبیر، ۱۳۴۹ش، ص۳۹۸.
  26. شاه شاه‌ارزانی، طب اکبری، ج2، ۱۳۸۷ش، ص790.
  27. رازی، الحاوی، ج20، ۱۳۸۷ش، ص430.
  28. شاه شاه‌ارزانی، طب اکبری، ج2، ۱۳۸۷ش، ص837.
  29. رازی، الحاوی، ج20، ۱۳۸۷ش، ص426.
  30. شاه شاه‌ارزانی، طب اکبری، ج2، ۱۳۸۷ش، ص955 و 975.

منابع

  • ابن‌سینا، قانون، ترجمهٔ عبدالرحمان شرفکندی، تهران، سروش، ۱۳۶۴ش.
  • اسدیان خرم‌آبادی، محمد و دیگران، باورها و دانسته‌ها در لرستان و ایلام، تهران، مرکز مردم‌شناسی ایران، ۱۳۵۸ش.
  • امین، غلامرضا، متداول‌ترین گیاهان دارویی سنتی ایران، تهران، چوگان، ۱۳۸۷ش.
  • بخشی زادهٔ آلیانی، اسماعیل، سیری در زندگی تالش‌ها، تهران، دایره سبز، ۱۳۹۰ش.
  • جانب‌اللهی، محمدسعید، چهل گفتار در مردم‌شناسی میبد، تهران، اندیشمندان یزد، ۱۳۹۰ش.
  • حاتمی، حسن، باورها و رفتارها، گذشته در کازرون، تهران، کازرونیه، ۱۳۸۵ش.
  • حاجی زین عطار، علی، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، به‌تحقیق محمدتقی میر، تهران، شرکت داروئی پخش رازی، ۱۳۷۱ش.
  • خسروی، عبدالعلی، فرهنگ بختیاری، تهران، فرهنگسرا، ۱۳۶۸ش.
  • خوش‌بین، سهراب، گیاهان معجزه‌گر، تهران، کردگاری، ۱۳۸۹ ش.
  • دهخدا، علی‌اکبر، لغت‌نامه، سایت واژه‌یاب، تاریخ بازدید: ۲۸ فروردین ۱۴۰۱ش.
  • رازی، محمد بن زکریا، الحاوی، حیدرآباد دکن، مطبعه مجلس، ۱۳۸۷ش.
  • سرورالدین، محمد، طب الکبیر، تهران، عطائی، ۱۳۴۹ش.
  • شاه‌ارزانی، محمداکبر، طب اکبری، قم، جلال‌الدین، ۱۳۸۷ش.
  • شریعت‌زاده، علی‌اصغر، فرهنگ مردم شاهرود، تهران، مؤلف، ۱۳۷۱ش.
  • شهری، جعفر، طهران قدیم، تهران، معین، ۱۳۸۳ش.
  • شهشهانی، سهیلا، چهار فصل آفتاب، تهران، توس، ۱۳۶۶ش.
  • صفی‌نژاد، جواد، مونوگرافی ده طالب‌آباد، تهران، دانشگاه تهران، ۱۳۵۵ش.
  • طاهریان، محمد، «گیاه‌درمانی، برخی گیاهان و خواص درمانی آن‌ها در لرستان»، لرستان‌پژوهی، خرم‌آباد، س ۱، شماره ۳ و ۴، ۱۳۷۷ش.
  • طباطبایی اردکانی، محمود، فرهنگ عامهٔ اردکان، تهران، شورای فرهنگ عمومی استان یزد، ۱۳۸۱ش.
  • عقیلی علوی شیرازی، محمدحسین، مخزن الادویة، تهران، انقلاب اسلامی، ۱۳۷۱ش.
  • عندلیب سمنانی، خسرو، پیشینهٔ طب سنتی در سمنان، سمنان، حبله رود، ۱۳۸۸ش.
  • گل‌گلاب، حسین، گیاه‌شناسی، تهران، انتشارات دانشگاه تهران، ]بی‌تا[.
  • لهسایی‌زاده، عبدالعلی و سلامی، عبدالنبی، تاریخ و فرهنگ مردم دوان، شیراز، نوید شیراز، ۱۳۸۰ش.
  • معین، محمد، فرهنگ فارسی، سایت واژه‌یاب، تاریخ بازدید: ۲۸ فروردین ۱۴۰۱ش.
  • همایونی، صادق، گوشه‌هایی از آداب و رسوم مردم شیراز، شیراز، نوید شیراز، ۱۳۵۳ش.
  • Hooper, D., Useful Plants and Drugs of Iran and Iraq, Chicago, 1937.