پیشنویس:پنبه: تفاوت میان نسخهها
imported>محمدمهدی محمدی اصلاح ارقام |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| (۳ نسخهٔ میانی ویرایش شده توسط ۲ کاربر نشان داده نشد) | |||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
[[پرونده:پنبه.jpg|جایگزین=پنبه آماده برداشت|بندانگشتی|پنبه آماده برداشت]] | |||
{{درشت|'''پنبه'''}}؛ گیاهی پرکاربرد در صنایع مختلف بهویژه پوشاک | {{درشت|'''پنبه'''}}؛ گیاهی پرکاربرد در صنایع مختلف بهویژه پوشاک | ||
پنبه، گیاهی باارزش و پرکاربرد است که از الیاف نرم و سفید غوزههایش برای تولید نخ و پارچه استفاده میشود. دانههای روغنی آن در صنعت غذایی، دارویی و صابونسازی بهکار میرود و کنجالهاش خوراک دام است. واژهٔ «پنبه» ریشهای کهن در فارسی دارد و در زبانهای مختلف با نامهایی چون «قُطن» و «کُرسُف» شناخته میشود. ویژگیهایی چون نرمی، جذب بالا و مقاومت حرارتی، آن را به «طلای سفید» بدل کرده است. پیشینهٔ کشت پنبه در ایران به دوران باستان بازمیگردد و در طب سنتی و فرهنگ عامه نیز جایگاهی ویژه دارد. حضور پررنگ آن در امثال، آیینها و شعر فارسی، نشان از پیوند عمیق این گیاه با زندگی و ذهن ایرانیان دارد. | |||
==معرفی پنبه== | |||
پنبه، گیاهی است که از الیاف غوزهٔ آن برای تهیهٔ نخ و پارچه استفاده میشود.<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/پنبه دهخدا، لغتنامه، ذیل واژه پنبه، سایت واژهیاب.]</ref> این گیاه، دارای گلهایی زیبا و مصارف متنوع است. پنبه، از سلولوز تشکیل شده، نرم و پفدار است و به دور تخمهای گیاه پنبه میروید. | پنبه، گیاهی است که از الیاف غوزهٔ آن برای تهیهٔ نخ و پارچه استفاده میشود.<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/پنبه دهخدا، لغتنامه، ذیل واژه پنبه، سایت واژهیاب.]</ref> این گیاه، دارای گلهایی زیبا و مصارف متنوع است. پنبه، از سلولوز تشکیل شده، نرم و پفدار است و به دور تخمهای گیاه پنبه میروید. | ||
داخل میوهٔ غوزهای یا بیضیشکل پنبه، تخمهای ریزی وجود دارد که دور آنها با تارهای سفید یا زردرنگ احاطه شده است.<ref>زرگری، گیاهان دارویی، ج1، ۱۳۶۵ش، ص363-365.</ref> تخم پنبه، از دانههای روغنی است و برای تولید کره، روغن و انواع صابون بهکار میرود. کنجاله پنبه نیز بهعنوان کود و علوفه دام ستفاده میشود. | داخل میوهٔ غوزهای یا بیضیشکل پنبه، تخمهای ریزی وجود دارد که دور آنها با تارهای سفید یا زردرنگ احاطه شده است.<ref>زرگری، گیاهان دارویی، ج1، ۱۳۶۵ش، ص363-365.</ref> تخم پنبه، از دانههای روغنی است و برای تولید کره، روغن و انواع [[صابون]] بهکار میرود. کنجاله پنبه نیز بهعنوان کود و علوفه دام ستفاده میشود. | ||
==واژهشناسی پنبه== | ==واژهشناسی پنبه== | ||
واژه پنبه، از ریشه «پمبگ» در فارسی پهلوی گرفته شده<ref>MacKenzie, A Concise Pahlavi Dictionary, 1945, P64.</ref> و در گویشهای مختلف ایرانی، بیشتر بهصورت «پمبه» تلفظ میشود.<ref>معین، حاشیه بر ج ۱ برهان قاطع، 1380ش، ص۴۱۹.</ref> همچنین، در نواحی مرکزی | واژه پنبه، از ریشه «پمبگ» در فارسی پهلوی گرفته شده<ref>MacKenzie, A Concise Pahlavi Dictionary, 1945, P64.</ref> و در گویشهای مختلف ایرانی، بیشتر بهصورت «پمبه» تلفظ میشود.<ref>معین، حاشیه بر ج ۱ برهان قاطع، 1380ش، ص۴۱۹.</ref> همچنین، در نواحی مرکزی [[ایران]]، به پنبه «لوکه»، «چُله» یا «چُلَّه» و در دلیجان نیز آن را «ویش» یا «ویژ» میگویند. پنبه را در [[زبان عربی]]، قُطْن، بِرَش، طوط و کُرسُف میگویند<ref>ابنمیمون، شرح اسماء العقار، ۱۹۴۰م، ص۳۷.</ref> و این واژگان در متون کهن و طبی ایرانیان نیز دیده میشوند.<ref>قهرمان، تطبیق نامهای کهن گیاهان دارویی با نامهای علمی، ج1، ۱۳۸۳ش، ص242.</ref> | ||
==ویژگیهای پنبه== | ==ویژگیهای پنبه== | ||
| خط ۱۲: | خط ۱۶: | ||
==ارزش غذایی پنبه== | ==ارزش غذایی پنبه== | ||
[[پرونده:پنبه۱.jpg|جایگزین=روغن پنبه دانه|بندانگشتی|روغن پنبه دانه]] | |||
پنبه، سرشار از پروتئین و روغن است. دانههای پنبه، رتبه دوم دانههای روغنی را در جهان دارد. پروتئین موجود در دانههای روغنی پنبه، ۶ درصد از پروتئین لازم در سطح جهانی را تأمین میکند.<ref>حائری، «بررسی وضعیت پنبه در ایران و جهان»، ۱۳۸۸ش، ص2؛{{سخ}} | پنبه، سرشار از پروتئین و روغن است. دانههای پنبه، رتبه دوم دانههای روغنی را در جهان دارد. پروتئین موجود در دانههای روغنی پنبه، ۶ درصد از پروتئین لازم در سطح جهانی را تأمین میکند.<ref>حائری، «بررسی وضعیت پنبه در ایران و جهان»، ۱۳۸۸ش، ص2؛{{سخ}} | ||
افروس، «مروری بر اهمیت پنبه و مقایسهٔ شرایط آن در ایران و جهان»، ]بیتا[، ص۶۵.</ref> | افروس، «مروری بر اهمیت پنبه و مقایسهٔ شرایط آن در ایران و جهان»، ]بیتا[، ص۶۵.</ref> | ||
==ارزش اقتصادی پنبه== | ==ارزش اقتصادی پنبه== | ||
پنبه، علاوه بر کاربری نساجی و روغنی، در اشتغالزایی نیز اثرگذار است.<ref>حائری، «بررسی وضعیت پنبه در ایران و جهان»، ۱۳۸۸ش، ص۳.</ref> همچنین در تولید تورهای ماهیگیری، فیلتر قهوه و | پنبه، علاوه بر کاربری نساجی و روغنی، در اشتغالزایی نیز اثرگذار است.<ref>حائری، «بررسی وضعیت پنبه در ایران و جهان»، ۱۳۸۸ش، ص۳.</ref> همچنین در تولید تورهای ماهیگیری، فیلتر [[قهوه]] و [[چای]]، کاغذ و صحافی بهکار میرود. گیاه پنبه، با توجه به ارزش اقتصادی و کارایی ویژه آن، بهنام «طلای سفید» نامگذاری شده است.<ref>«پنبه طلای سفید»، ۱۳۷۳ش، ص38.</ref> | ||
==پیشینه پنبه== | ==پیشینه پنبه== | ||
در برخی آثار کهن، از گیاه پنبه، کشت آن و موارد استفاده آن در | در برخی آثار کهن، از گیاه پنبه، کشت آن و موارد استفاده آن در [[بلخ]]، جزایر [[خلیج فارس]] و بحرین اشاره شده است.<ref>Theophrastus, Enquiry into Plants, 1916, V.II, P317.</ref> همچنین ایرانیان در دورهای که پنبه برای دیگر سرزمینها ناشناخته بوده، پوشاک پنبهای داشتهاند.<ref>Pliny, The Natural History, 1855, V.VI, P20.</ref> | ||
اصطخری (سده چهارم هجری)، به کیفیت بالای ابریشم و پنبه ایرانی، بهخصوص در مناطق نیشابور و مرو اشاره کرده است.<ref>اصطخری، ممالک و مسالک، ترجمۀ کهن فارسی، ۱۳۷۳ش، ص296.</ref> پنبه در قرن ۵ق، از جمله اقلام مورد معامله در نواحی خوارزم، غزنه و سیستان بوده است.<ref>نظامالملک، سیرالملوک (سیاستنامه)، ۱۳۵۵ش، ص۳۲۳.</ref> کاربردهای گوناگون و گسترده پنبه، موجب شده بود که دولتها، قوانین ویژهای بهمنظور نظارت بر کار پنبهفروشان و حلاجان، وضع کنند.<ref>ابناخوه، معالم القربة، ۱۹۳۷م، ص۱۴۲.</ref> | اصطخری (سده چهارم هجری)، به کیفیت بالای ابریشم و پنبه ایرانی، بهخصوص در مناطق نیشابور و [[مرو]] اشاره کرده است.<ref>اصطخری، ممالک و مسالک، ترجمۀ کهن فارسی، ۱۳۷۳ش، ص296.</ref> پنبه در قرن ۵ق، از جمله اقلام مورد معامله در نواحی خوارزم، غزنه و [[سیستان]] بوده است.<ref>نظامالملک، سیرالملوک (سیاستنامه)، ۱۳۵۵ش، ص۳۲۳.</ref> کاربردهای گوناگون و گسترده پنبه، موجب شده بود که دولتها، قوانین ویژهای بهمنظور نظارت بر کار پنبهفروشان و حلاجان، وضع کنند.<ref>ابناخوه، معالم القربة، ۱۹۳۷م، ص۱۴۲.</ref> | ||
برخی از پژوهشگران، پنبه را از گیاهان بومی ایران دانستهاند که در بخشهای مختلفی مانند | برخی از پژوهشگران، پنبه را از گیاهان بومی ایران دانستهاند که در بخشهای مختلفی مانند [[مازندران]]، گرگان، آذربایجان، [[خراسان]]، [[اصفهان]] و فارس، کشت میشود.<ref>نیاکی، گیاهان کشاورزی ایران،]بیتا[، ص۲۲۲.</ref> هرچند، نشانههایی از حضور این گیاه، در ۵۰۰۰ سال پیش از میلاد، در مکزیک و دره سند (پاکستان امروزی) نیز وجود دارد. | ||
==پنبه در طب سنتی== | ==پنبه در طب سنتی== | ||
در طب | در [[طب سنتی ایران|طب سنتی]]، پنبه را دارای طبع گرم و معتدل میدانند. زکریای رازی (۲۵۱-۳۱۳ق) مغز دانه پنبه را دارای خواص گرمکنندگی، نرمکنندگی سینه و مفید برای سرفه دانسته است. همچنین برگ پنبه برای دفع اسهال کودکان تجویز میشد.<ref>رازی، الحاوی، ج2، ۱۳۸۴ش، ص185.</ref> | ||
ابنسینا (۳۷۰-۴۲۸ق)، دانههای پنبه را بادشکن میدانست. از نظر او، ضماد تهیهشده از بیخ پنبه بیابانی در آب برای درمان ورم و باد سرخ و افشره و روغن پنبه برای درمان درد گوش مفید است.<ref>ابنسینا، قانون، ج2، ۱۳۶۶-۱۳۷۰ش، ص296.</ref> از نظر طب سنتی، پنبه سوخته برای بندآوردن خونریزی؛ دود پنبه برای آبریزش بینی؛ جوشانده آن برای درمان بیماریهای رحمی؛ ضماد آن برای درمان التهاب مفاصل<ref>حاجی زین عطار، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، ۱۳۷۱ش، ص۳۵۲.</ref> و استفاده از خاصیت جذب پنبه برای کشیدن آب زخمها، مفید است. | ابنسینا (۳۷۰-۴۲۸ق)، دانههای پنبه را بادشکن میدانست. از نظر او، ضماد تهیهشده از بیخ پنبه بیابانی در آب برای درمان ورم و باد سرخ و افشره و روغن پنبه برای درمان درد گوش مفید است.<ref>ابنسینا، قانون، ج2، ۱۳۶۶-۱۳۷۰ش، ص296.</ref> از نظر طب سنتی، پنبه سوخته برای بندآوردن خونریزی؛ دود پنبه برای آبریزش بینی؛ جوشانده آن برای درمان بیماریهای رحمی؛ ضماد آن برای درمان التهاب مفاصل<ref>حاجی زین عطار، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، ۱۳۷۱ش، ص۳۵۲.</ref> و استفاده از خاصیت جذب پنبه برای کشیدن آب زخمها، مفید است. | ||
==اولین کارخانه تصفیه پنبه در ایران== | |||
[[پرونده:پنبه۲.jpg|جایگزین=تصویری از اولین کارخانه پنبه پاککنی لیوانی مربوط به دوره قاجار و در شهر بندرگز|بندانگشتی|تصویری از اولین کارخانه پنبه پاککنی لیوانی مربوط به دوره قاجار و در شهر بندرگز]] | |||
در پی گسترش تجارت در بندر گز در دوره قاجار، نخستین کارخانه تصفیه پنبه ایران در این شهر تأسیس شد. این کارخانه که به نام کارخانه تصفیه پنبه لیوانی شناخته میشود، در ادامه سیاستهای توسعه اقتصادی عصر ناصرالدینشاه و با هدف ساماندهی تولید و صادرات پنبه، بهویژه به روسیه، ایجاد شد. تأسیس آن نقطهعطفی در شکلگیری صنایع وابسته به کشاورزی در شمال ایران بود و به رونق اقتصادی بندر گز انجامید. این کارخانه امروز به عنوان قدیمیترین واحد صنعتی فعال منطقه، با شماره ۱۲۵۵۹ در فهرست آثار ملی ایران ثبت شده است.<ref>[https://fararu.com/fa/news/784744/%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D9%88%DB%8C%D8%B1-%D8%A7%D9%88%D9%84%DB%8C%D9%86-%D9%82%D8%AF%DB%8C%D9%85%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%DA%A9%D8%A7%D8%B1%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%AA%D8%B5%D9%81%DB%8C%D9%87-%D9%BE%D9%86%D8%A8%D9%87 «(تصاویر) اولین و قدیمیترین کارخانه تصفیه پنبه»، وبسایت فرارو.]</ref> | |||
==پنبه در طب مردمی== | ==پنبه در طب مردمی== | ||
در | در [[قوچان]]، برای درمان گوشدرد، مقداری از مدفوع مادهالاغ را روی حرارت گذاشته، سپس پنبهای را به دود آن آغشته کرده و داخل گوش میگذاشتند.<ref>شکورزاده، عقاید و رسوم مردم خراسان، ۱۳۶۳ش، ص252.</ref> مردم در نقاط مختلف ایران، برای دفع کرمک در اطفال، پنبه آغشته به [[سرکه]] یا نفت را بهصورت شیاف استفاده میکردند.<ref>طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامۀ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص۷۰۰.</ref> مردم [[سروستان]]، بهجای دندان کندهشده [[کودک]]، مقداری پنبه آغشته به نمک میگذاشتند.<ref>همایونی، فرهنگ مردم سروستان، ۱۳۷۱ش، ص۳۳۴.</ref> | ||
==پنبه در فرهنگ ایرانی== | ==پنبه در فرهنگ ایرانی== | ||
ایران، از کهنترین تمدنهای بشری است که پنبهی ریسیده را در تولید پوشاک بهکار گرفت. ایرانیان از پنبه در مناسک و مراسم نیز بهره میگیرند؛ در | ایران، از کهنترین تمدنهای بشری است که پنبهی ریسیده را در تولید پوشاک بهکار گرفت. ایرانیان از پنبه در مناسک و مراسم نیز بهره میگیرند؛ در [[کردستان]]، در مراسم کوسهگردی [[نوروز]]، برای درست کردن ریش از پنبه استفاده میشود.<ref>کیوان، نوروز در کردستان، ۱۳۴۹ش، ص۱۱۷.</ref> همچنین در برخی از نقاط ایران، هنگام دفن میت، دو ترکه نیممتری که سر آنها پنبه گذاشتهاند، زیر دو بغل میت قرار میدهند.<ref>رنجبر، سرزمین و فرهنگ مردم ایزدخواست، ۱۳۷۳ش، ص۳۴۷.</ref> | ||
مردم، در برخی از مناطق ایران، نخریسی را در شبهای چهارشنبه و | مردم، در برخی از مناطق ایران، نخریسی را در شبهای چهارشنبه و [[جمعه]]، نحس میدانستند.<ref>طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامۀ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص451.</ref> مردمی گاهی، مقداری پنبه را داخل دودکش تنور قرار میدادند و پس از مدتی، به سراغ آن میرفتند. اگر پنبهها بهصورت رشتههای بلند درآمده باشد، نشان از در راه بودن مسافر است. | ||
==پنبه در ادبیات فارسی== | ==پنبه در ادبیات فارسی== | ||
واژه پنبه، از جمله واژگان کهنی است که در آثار شاعران و نویسندگان ایرانی، حضور دارد. مولانا در شعر خود، بارها از «پنبه» استفاده کرده است:<ref>[https://ganjoor.net/moulavi/shams/ghazalsh/sh402 مولانا، دیوان شمس، غزلیات، غزل شماره 402، بیت 16، سایت گنجور.]</ref> | واژه پنبه، از جمله واژگان کهنی است که در آثار شاعران و نویسندگان ایرانی، حضور دارد. [[مولانا]] در شعر خود، بارها از «پنبه» استفاده کرده است:<ref>[https://ganjoor.net/moulavi/shams/ghazalsh/sh402 مولانا، دیوان شمس، غزلیات، غزل شماره 402، بیت 16، سایت گنجور.]</ref> | ||
{{آغاز نستعلیق}} | {{آغاز نستعلیق}} | ||
{{شعر|نستعلیق}} | {{شعر|نستعلیق}} | ||
| خط ۴۶: | خط ۵۵: | ||
{{پایان نستعلیق}} | {{پایان نستعلیق}} | ||
نظامی نیز در منظومه خسرو و شیرین خود از این واژه بهره گرفته است:<ref>[https://ganjoor.net/nezami/5ganj/khosro-shirin/sh90 نظامی، خمسه، خسرو و شیرین، بخش 90، بیت 150، سایت گنجور.]</ref> | [[نظامی گنجوی|نظامی]] نیز در منظومه خسرو و شیرین خود از این واژه بهره گرفته است:<ref>[https://ganjoor.net/nezami/5ganj/khosro-shirin/sh90 نظامی، خمسه، خسرو و شیرین، بخش 90، بیت 150، سایت گنجور.]</ref> | ||
{{آغاز نستعلیق}} | {{آغاز نستعلیق}} | ||
{{شعر|نستعلیق}} | {{شعر|نستعلیق}} | ||
| خط ۵۲: | خط ۶۱: | ||
{{پایان شعر}} | {{پایان شعر}} | ||
{{پایان نستعلیق}} | {{پایان نستعلیق}} | ||
[[سعدی شیرازی|سعدی]]، در حکایتهای خود، از واژه پنبه استفاده کرده است:<ref>[https://ganjoor.net/saadi/boostan/bab1/sh18 سعدی، بوستان، باب اول، بخش 18، بیت 5، سایت گنجور.]</ref> | |||
{{آغاز نستعلیق}} | {{آغاز نستعلیق}} | ||
{{شعر|نستعلیق}} | {{شعر|نستعلیق}} | ||
| خط ۶۰: | خط ۶۹: | ||
همچنین شیوههای مختلف حلاجیکردن پنبه، جداکردن دانهٔ آن از وَش، پاککردن پنبه با عمل زدنِ آن و سایر اعمال اجرایی روی این گیاه، همواره بنمایهٔ بسیاری از تشبیهات و کنایات ادبیات فارسی بوده است. علاوه بر آن، تناسب شهرت منصور حلاج (عارفی که حقیقت را از مجاز بازشناخت) با پنبه، زمینهساز شکلگیری مضامینی جدید در شعر فارسی بوده است.<ref>گرامی، گل و گیاه در هزار سال شعر فارسی، ۱۳۸۶ش، ص۷۵.</ref> | همچنین شیوههای مختلف حلاجیکردن پنبه، جداکردن دانهٔ آن از وَش، پاککردن پنبه با عمل زدنِ آن و سایر اعمال اجرایی روی این گیاه، همواره بنمایهٔ بسیاری از تشبیهات و کنایات ادبیات فارسی بوده است. علاوه بر آن، تناسب شهرت منصور حلاج (عارفی که حقیقت را از مجاز بازشناخت) با پنبه، زمینهساز شکلگیری مضامینی جدید در شعر فارسی بوده است.<ref>گرامی، گل و گیاه در هزار سال شعر فارسی، ۱۳۸۶ش، ص۷۵.</ref> | ||
علاوه بر ادبیات رسمی، در ادبیات عامه نیز واژه پنبه، نقشی پررنگ داشته است. برای مثال، در امثال و حِکم ایرانیان، ترکیبات کنایی بسیاری از این واژه، استفاده کردهاند، مانند «پنبه به ریش کسی گذاشتن» (به تدبیر خود، کار از دست او گرفتن)؛ «پنبه در گوش کردن/ نهادن/ افکندن» (کنایه از غفلت داشتن)؛ «مثل پنبه» (سفید و نرم بودن)؛<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/پنبه دهخدا، لغتنامه، ذیل واژه پنبه، سایت واژهیاب.]</ref> «با پنبه سر کسی را بریدن» (آهسته، کسی را به نابودی کشاندن)؛<ref>[https://www.vajehyab.com/moein/پنبه معین، فرهنگ فارسی، ذیل واژه پنبه، سایت واژهیاب.]</ref> | علاوه بر ادبیات رسمی، در ادبیات عامه نیز واژه پنبه، نقشی پررنگ داشته است. برای مثال، در امثال و حِکم ایرانیان، ترکیبات کنایی بسیاری از این واژه، استفاده کردهاند، مانند «پنبه به ریش کسی گذاشتن» (به تدبیر خود، کار از دست او گرفتن)؛ «پنبه در گوش کردن/ نهادن/ افکندن» (کنایه از غفلت داشتن)؛ «مثل پنبه» (سفید و نرم بودن)؛<ref>[https://www.vajehyab.com/dehkhoda/پنبه دهخدا، لغتنامه، ذیل واژه پنبه، سایت واژهیاب.]</ref> «با پنبه سر کسی را بریدن» (آهسته، کسی را به نابودی کشاندن)؛<ref>[https://www.vajehyab.com/moein/پنبه معین، فرهنگ فارسی، ذیل واژه پنبه، سایت واژهیاب.]</ref> «[[شتر]] در خواب بیند پنبه دانه»؛ «پنبه لحاف کهنه باد دادن»؛<ref>دهخدا، گزیدهٔ امثال و حکم، ۱۳۶۸ش، ص۴۵.</ref> «پنبه دزد دست به ریشش میکشد»؛ «پنبه کهنه کرباس نمیشود، دشمن دیرینه هم دوست»؛<ref>ذوالفقاری، فرهنگ بزرگ ضربالمثلهای فارسی، ج1، ۱۳۸۸ش، ص644.</ref> «آتش به پنبه افتادن» (کنایه از دو چیز متضاد که منجر به نابودی خواهد شد).<ref>شهری، قند و نمک، ۱۳۷۰ش، ص9.</ref> | ||
==پانویس== | ==پانویس== | ||
نسخهٔ کنونی تا ۲۳ مهر ۱۴۰۴، ساعت ۱۶:۱۷
پنبه؛ گیاهی پرکاربرد در صنایع مختلف بهویژه پوشاک
پنبه، گیاهی باارزش و پرکاربرد است که از الیاف نرم و سفید غوزههایش برای تولید نخ و پارچه استفاده میشود. دانههای روغنی آن در صنعت غذایی، دارویی و صابونسازی بهکار میرود و کنجالهاش خوراک دام است. واژهٔ «پنبه» ریشهای کهن در فارسی دارد و در زبانهای مختلف با نامهایی چون «قُطن» و «کُرسُف» شناخته میشود. ویژگیهایی چون نرمی، جذب بالا و مقاومت حرارتی، آن را به «طلای سفید» بدل کرده است. پیشینهٔ کشت پنبه در ایران به دوران باستان بازمیگردد و در طب سنتی و فرهنگ عامه نیز جایگاهی ویژه دارد. حضور پررنگ آن در امثال، آیینها و شعر فارسی، نشان از پیوند عمیق این گیاه با زندگی و ذهن ایرانیان دارد.
معرفی پنبه
[ویرایش | ویرایش مبدأ]پنبه، گیاهی است که از الیاف غوزهٔ آن برای تهیهٔ نخ و پارچه استفاده میشود.[۱] این گیاه، دارای گلهایی زیبا و مصارف متنوع است. پنبه، از سلولوز تشکیل شده، نرم و پفدار است و به دور تخمهای گیاه پنبه میروید.
داخل میوهٔ غوزهای یا بیضیشکل پنبه، تخمهای ریزی وجود دارد که دور آنها با تارهای سفید یا زردرنگ احاطه شده است.[۲] تخم پنبه، از دانههای روغنی است و برای تولید کره، روغن و انواع صابون بهکار میرود. کنجاله پنبه نیز بهعنوان کود و علوفه دام ستفاده میشود.
واژهشناسی پنبه
[ویرایش | ویرایش مبدأ]واژه پنبه، از ریشه «پمبگ» در فارسی پهلوی گرفته شده[۳] و در گویشهای مختلف ایرانی، بیشتر بهصورت «پمبه» تلفظ میشود.[۴] همچنین، در نواحی مرکزی ایران، به پنبه «لوکه»، «چُله» یا «چُلَّه» و در دلیجان نیز آن را «ویش» یا «ویژ» میگویند. پنبه را در زبان عربی، قُطْن، بِرَش، طوط و کُرسُف میگویند[۵] و این واژگان در متون کهن و طبی ایرانیان نیز دیده میشوند.[۶]
ویژگیهای پنبه
[ویرایش | ویرایش مبدأ]لیف پنبه، با وجود نرمی و لطافت، محکم است؛ همچنین دارای خواص جذب رطوبت بالا، مقاومت زیاد در برابر حرارت و مقاومت کم در برابر چروک شدن، مقاومت سایش بالا، قابلیت زیاد در جذب رنگها و ضدحساسیت است. این ویژگیها، پنبه را به یکی از مهمترین محصولات زراعی تبدیل کرده است.
ارزش غذایی پنبه
[ویرایش | ویرایش مبدأ]
پنبه، سرشار از پروتئین و روغن است. دانههای پنبه، رتبه دوم دانههای روغنی را در جهان دارد. پروتئین موجود در دانههای روغنی پنبه، ۶ درصد از پروتئین لازم در سطح جهانی را تأمین میکند.[۷]
ارزش اقتصادی پنبه
[ویرایش | ویرایش مبدأ]پنبه، علاوه بر کاربری نساجی و روغنی، در اشتغالزایی نیز اثرگذار است.[۸] همچنین در تولید تورهای ماهیگیری، فیلتر قهوه و چای، کاغذ و صحافی بهکار میرود. گیاه پنبه، با توجه به ارزش اقتصادی و کارایی ویژه آن، بهنام «طلای سفید» نامگذاری شده است.[۹]
پیشینه پنبه
[ویرایش | ویرایش مبدأ]در برخی آثار کهن، از گیاه پنبه، کشت آن و موارد استفاده آن در بلخ، جزایر خلیج فارس و بحرین اشاره شده است.[۱۰] همچنین ایرانیان در دورهای که پنبه برای دیگر سرزمینها ناشناخته بوده، پوشاک پنبهای داشتهاند.[۱۱]
اصطخری (سده چهارم هجری)، به کیفیت بالای ابریشم و پنبه ایرانی، بهخصوص در مناطق نیشابور و مرو اشاره کرده است.[۱۲] پنبه در قرن ۵ق، از جمله اقلام مورد معامله در نواحی خوارزم، غزنه و سیستان بوده است.[۱۳] کاربردهای گوناگون و گسترده پنبه، موجب شده بود که دولتها، قوانین ویژهای بهمنظور نظارت بر کار پنبهفروشان و حلاجان، وضع کنند.[۱۴]
برخی از پژوهشگران، پنبه را از گیاهان بومی ایران دانستهاند که در بخشهای مختلفی مانند مازندران، گرگان، آذربایجان، خراسان، اصفهان و فارس، کشت میشود.[۱۵] هرچند، نشانههایی از حضور این گیاه، در ۵۰۰۰ سال پیش از میلاد، در مکزیک و دره سند (پاکستان امروزی) نیز وجود دارد.
پنبه در طب سنتی
[ویرایش | ویرایش مبدأ]در طب سنتی، پنبه را دارای طبع گرم و معتدل میدانند. زکریای رازی (۲۵۱-۳۱۳ق) مغز دانه پنبه را دارای خواص گرمکنندگی، نرمکنندگی سینه و مفید برای سرفه دانسته است. همچنین برگ پنبه برای دفع اسهال کودکان تجویز میشد.[۱۶]
ابنسینا (۳۷۰-۴۲۸ق)، دانههای پنبه را بادشکن میدانست. از نظر او، ضماد تهیهشده از بیخ پنبه بیابانی در آب برای درمان ورم و باد سرخ و افشره و روغن پنبه برای درمان درد گوش مفید است.[۱۷] از نظر طب سنتی، پنبه سوخته برای بندآوردن خونریزی؛ دود پنبه برای آبریزش بینی؛ جوشانده آن برای درمان بیماریهای رحمی؛ ضماد آن برای درمان التهاب مفاصل[۱۸] و استفاده از خاصیت جذب پنبه برای کشیدن آب زخمها، مفید است.
اولین کارخانه تصفیه پنبه در ایران
[ویرایش | ویرایش مبدأ]
در پی گسترش تجارت در بندر گز در دوره قاجار، نخستین کارخانه تصفیه پنبه ایران در این شهر تأسیس شد. این کارخانه که به نام کارخانه تصفیه پنبه لیوانی شناخته میشود، در ادامه سیاستهای توسعه اقتصادی عصر ناصرالدینشاه و با هدف ساماندهی تولید و صادرات پنبه، بهویژه به روسیه، ایجاد شد. تأسیس آن نقطهعطفی در شکلگیری صنایع وابسته به کشاورزی در شمال ایران بود و به رونق اقتصادی بندر گز انجامید. این کارخانه امروز به عنوان قدیمیترین واحد صنعتی فعال منطقه، با شماره ۱۲۵۵۹ در فهرست آثار ملی ایران ثبت شده است.[۱۹]
پنبه در طب مردمی
[ویرایش | ویرایش مبدأ]در قوچان، برای درمان گوشدرد، مقداری از مدفوع مادهالاغ را روی حرارت گذاشته، سپس پنبهای را به دود آن آغشته کرده و داخل گوش میگذاشتند.[۲۰] مردم در نقاط مختلف ایران، برای دفع کرمک در اطفال، پنبه آغشته به سرکه یا نفت را بهصورت شیاف استفاده میکردند.[۲۱] مردم سروستان، بهجای دندان کندهشده کودک، مقداری پنبه آغشته به نمک میگذاشتند.[۲۲]
پنبه در فرهنگ ایرانی
[ویرایش | ویرایش مبدأ]ایران، از کهنترین تمدنهای بشری است که پنبهی ریسیده را در تولید پوشاک بهکار گرفت. ایرانیان از پنبه در مناسک و مراسم نیز بهره میگیرند؛ در کردستان، در مراسم کوسهگردی نوروز، برای درست کردن ریش از پنبه استفاده میشود.[۲۳] همچنین در برخی از نقاط ایران، هنگام دفن میت، دو ترکه نیممتری که سر آنها پنبه گذاشتهاند، زیر دو بغل میت قرار میدهند.[۲۴]
مردم، در برخی از مناطق ایران، نخریسی را در شبهای چهارشنبه و جمعه، نحس میدانستند.[۲۵] مردمی گاهی، مقداری پنبه را داخل دودکش تنور قرار میدادند و پس از مدتی، به سراغ آن میرفتند. اگر پنبهها بهصورت رشتههای بلند درآمده باشد، نشان از در راه بودن مسافر است.
پنبه در ادبیات فارسی
[ویرایش | ویرایش مبدأ]واژه پنبه، از جمله واژگان کهنی است که در آثار شاعران و نویسندگان ایرانی، حضور دارد. مولانا در شعر خود، بارها از «پنبه» استفاده کرده است:[۲۶]
الگو:آغاز نستعلیق الگو:شعر الگو:ب الگو:پایان شعر الگو:پایان نستعلیق
نظامی نیز در منظومه خسرو و شیرین خود از این واژه بهره گرفته است:[۲۷] الگو:آغاز نستعلیق
الگو:شعر الگو:ب الگو:پایان شعر الگو:پایان نستعلیق
سعدی، در حکایتهای خود، از واژه پنبه استفاده کرده است:[۲۸]
الگو:آغاز نستعلیق الگو:شعر الگو:ب الگو:پایان شعر الگو:پایان نستعلیق
همچنین شیوههای مختلف حلاجیکردن پنبه، جداکردن دانهٔ آن از وَش، پاککردن پنبه با عمل زدنِ آن و سایر اعمال اجرایی روی این گیاه، همواره بنمایهٔ بسیاری از تشبیهات و کنایات ادبیات فارسی بوده است. علاوه بر آن، تناسب شهرت منصور حلاج (عارفی که حقیقت را از مجاز بازشناخت) با پنبه، زمینهساز شکلگیری مضامینی جدید در شعر فارسی بوده است.[۲۹]
علاوه بر ادبیات رسمی، در ادبیات عامه نیز واژه پنبه، نقشی پررنگ داشته است. برای مثال، در امثال و حِکم ایرانیان، ترکیبات کنایی بسیاری از این واژه، استفاده کردهاند، مانند «پنبه به ریش کسی گذاشتن» (به تدبیر خود، کار از دست او گرفتن)؛ «پنبه در گوش کردن/ نهادن/ افکندن» (کنایه از غفلت داشتن)؛ «مثل پنبه» (سفید و نرم بودن)؛[۳۰] «با پنبه سر کسی را بریدن» (آهسته، کسی را به نابودی کشاندن)؛[۳۱] «شتر در خواب بیند پنبه دانه»؛ «پنبه لحاف کهنه باد دادن»؛[۳۲] «پنبه دزد دست به ریشش میکشد»؛ «پنبه کهنه کرباس نمیشود، دشمن دیرینه هم دوست»؛[۳۳] «آتش به پنبه افتادن» (کنایه از دو چیز متضاد که منجر به نابودی خواهد شد).[۳۴]
پانویس
[ویرایش | ویرایش مبدأ]- ↑ دهخدا، لغتنامه، ذیل واژه پنبه، سایت واژهیاب.
- ↑ زرگری، گیاهان دارویی، ج1، ۱۳۶۵ش، ص363-365.
- ↑ MacKenzie, A Concise Pahlavi Dictionary, 1945, P64.
- ↑ معین، حاشیه بر ج ۱ برهان قاطع، 1380ش، ص۴۱۹.
- ↑ ابنمیمون، شرح اسماء العقار، ۱۹۴۰م، ص۳۷.
- ↑ قهرمان، تطبیق نامهای کهن گیاهان دارویی با نامهای علمی، ج1، ۱۳۸۳ش، ص242.
- ↑ حائری، «بررسی وضعیت پنبه در ایران و جهان»، ۱۳۸۸ش، ص2؛
افروس، «مروری بر اهمیت پنبه و مقایسهٔ شرایط آن در ایران و جهان»، ]بیتا[، ص۶۵. - ↑ حائری، «بررسی وضعیت پنبه در ایران و جهان»، ۱۳۸۸ش، ص۳.
- ↑ «پنبه طلای سفید»، ۱۳۷۳ش، ص38.
- ↑ Theophrastus, Enquiry into Plants, 1916, V.II, P317.
- ↑ Pliny, The Natural History, 1855, V.VI, P20.
- ↑ اصطخری، ممالک و مسالک، ترجمۀ کهن فارسی، ۱۳۷۳ش، ص296.
- ↑ نظامالملک، سیرالملوک (سیاستنامه)، ۱۳۵۵ش، ص۳۲۳.
- ↑ ابناخوه، معالم القربة، ۱۹۳۷م، ص۱۴۲.
- ↑ نیاکی، گیاهان کشاورزی ایران،]بیتا[، ص۲۲۲.
- ↑ رازی، الحاوی، ج2، ۱۳۸۴ش، ص185.
- ↑ ابنسینا، قانون، ج2، ۱۳۶۶-۱۳۷۰ش، ص296.
- ↑ حاجی زین عطار، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، ۱۳۷۱ش، ص۳۵۲.
- ↑ «(تصاویر) اولین و قدیمیترین کارخانه تصفیه پنبه»، وبسایت فرارو.
- ↑ شکورزاده، عقاید و رسوم مردم خراسان، ۱۳۶۳ش، ص252.
- ↑ طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامۀ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص۷۰۰.
- ↑ همایونی، فرهنگ مردم سروستان، ۱۳۷۱ش، ص۳۳۴.
- ↑ کیوان، نوروز در کردستان، ۱۳۴۹ش، ص۱۱۷.
- ↑ رنجبر، سرزمین و فرهنگ مردم ایزدخواست، ۱۳۷۳ش، ص۳۴۷.
- ↑ طباطبایی اردکانی، فرهنگ عامۀ اردکان، ۱۳۸۱ش، ص451.
- ↑ مولانا، دیوان شمس، غزلیات، غزل شماره 402، بیت 16، سایت گنجور.
- ↑ نظامی، خمسه، خسرو و شیرین، بخش 90، بیت 150، سایت گنجور.
- ↑ سعدی، بوستان، باب اول، بخش 18، بیت 5، سایت گنجور.
- ↑ گرامی، گل و گیاه در هزار سال شعر فارسی، ۱۳۸۶ش، ص۷۵.
- ↑ دهخدا، لغتنامه، ذیل واژه پنبه، سایت واژهیاب.
- ↑ معین، فرهنگ فارسی، ذیل واژه پنبه، سایت واژهیاب.
- ↑ دهخدا، گزیدهٔ امثال و حکم، ۱۳۶۸ش، ص۴۵.
- ↑ ذوالفقاری، فرهنگ بزرگ ضربالمثلهای فارسی، ج1، ۱۳۸۸ش، ص644.
- ↑ شهری، قند و نمک، ۱۳۷۰ش، ص9.
منابع
[ویرایش | ویرایش مبدأ]- ابناخوه، محمد، معالم القربة، بهتحقیق روبن لوی، کیمبریج، ۱۹۳۷م.
- ابنسینا، قانون، ترجمهٔ عبدالرحمان شرفکندی، تهران، سروش، ۱۳۶۶–۱۳۷۰ش.
- ابنمیمون، موسی، شرح اسماء العقار، بهتحقیق ماکس مایرهف، مکتبة المثنی، ۱۹۴۰م.
- افروس، علیشیر، «مروری بر اهمیت پنبه و مقایسهٔ شرایط آن در ایران و جهان»، صنعت نساجی و پوشاک، ]بیتا[.
- اصطخری، ابراهیم، ممالک و مسالک، ترجمۀ کهن فارسی، بهتحقیق ایرج افشار، تهران، بنیاد موقوفات دکتر محمود افشار، ۱۳۷۳ش.
- «پنبه طلای سفید»، نامۀ اتاق بازرگانی، تهران، شماره ۳۲۱، ۱۳۷۳ش.
- حاجی زین عطار، علی، اختیارات بدیعی (قسمت مفردات)، بهتحقیق محمدتقی میر، تهران، شرکت دارویی پخش رازی، ۱۳۷۱ش.
- حائری، علیرضا و آسایش، آزیتا، «بررسی وضعیت پنبه در ایران و جهان»، دفتر مطالعات آماری و راهبردی صنعت نساجی، تهران، ۱۳۸۸ش.
- دهخدا، علیاکبر، گزیدۀ امثال و حکم، بهتحقیق محمد دبیرسیاقی، تهران، تیراژه، ۱۳۶۸ش.
- دهخدا، علیاکبر، لغتنامه، سایت واژهیاب، تاریخ بازدید: ۳۱ فروردین ۱۴۰۱ش.
- ذوالفقاری، حسن، فرهنگ بزرگ ضربالمثلهای فارسی، تهران، معین، ۱۳۸۸ش.
- رازی، محمد بن زکریا، الحاوی، ترجمۀ سلیمان افشاریپور، تهران، فرهنگستان علوم پزشکی، ۱۳۸۴ش.
- رنجبر، حسین و دیگران، سرزمین و فرهنگ مردم ایزدخواست، تهران، مؤسسه فرهنگی آیات، ۱۳۷۳ش.
- زرگری، علی، گیاهان دارویی، تهران، دانشگاه تهران، ۱۳۶۵ش.
- سعدی، بوستان، سایت گنجور، تاریخ بازدید: ۳۱ فروردین ۱۴۰۱ش.
- شکورزاده، ابراهیم، عقاید و رسوم مردم خراسان، تهران، سروش، ۱۳۶۳ش.
- شهری، جعفر، قند و نمک، تهران، معین، ۱۳۷۰ش.
- طباطبایی اردکانی، محمود، فرهنگ عامۀ اردکان، تهران، شورای فرهنگ عمومی استان یزد، ۱۳۸۱ش.
- کیوان، مصطفی، نوروز در کردستان، تهران، سازمان چاپ تبریز، ۱۳۴۹ش.
- گرامی، بهرام، گل و گیاه در هزار سال شعر فارسی، تهران، سخن، ۱۳۸۶ش.
- قهرمان، احمد و اخوت، احمدرضا، تطبیق نامهای کهن گیاهان دارویی با نامهای علمی، تهران، دانشگاه تهران، ۱۳۸۳ش.
- معین، محمد، حاشیه بر ج ۱ برهان قاطع، محمدحسین بن خلف، تهران، نیما، ۱۳۸۰ش.
- معین، محمد، فرهنگ فارسی، سایت واژهیاب، تاریخ بازدید: ۳۱ فروردین ۱۴۰۱ش.
- مولانا، دیوان شمس، سایت گنجور، تاریخ بازدید: ۳۱ فروردین ۱۴۰۱ش.
- نظامالملک، حسن، سیرالملوک (سیاستنامه)، بهتحقیق هیوبرت دارک، تهران، فراهانی، ۱۳۵۵ش.
- نظامی، خمسه، خسرو و شیرین، سایت گنجور، تاریخ بازدید: ۳۱ فروردین ۱۴۰۱ش.
- نیاکی، صحت، گیاهان کشاورزی ایران، اهواز، دانشگاه جندیشاپور، ]بیتا[.
- همایونی، صادق، فرهنگ مردم سروستان، تهران، به نشر، ۱۳۷۱ش.
- MacKenzie, D. N., A Concise Pahlavi Dictionary, London, 1945.
- Pliny, The Natural History, ed. J. Bostock, London, 1855.
- Theophrastus, Enquiry into Plants, tr. A. Hort, New York, 1916.
گیاکان | |
|---|---|
| درختان | |
| بوتهها | |
| علفها | |
| بذرها و دانه | |
| موارد مرتبط | |
پوشاک | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| انواع پوشاک | |||||
| جنس | |||||
| در ادیان | |||||
| بر پایه کشورها |
| ||||